最佳答案
1、糖醋鱼用鲤鱼。糖醋鱼的特点是鱼尾要翘起，光彩明丽、外焦里嫩、口感喷鼻酥，口味甜、咸、酸皆有。想要做好糖醋鱼，最基本的前提之一，就是要抉择新鲜的鲤鱼作为主料。因其肉质精致、肥厚，不任何的泥腥味，并且身形饱满。糖醋鲤鱼是山东的一道传统名菜，是鲁菜系代表之一。
2、糖醋鱼是菜谱里的罕见菜，糖醋鱼口味酸甜开胃，做法属烧菜类，但怎样做糖醋鱼最好吃，重要看本人的口味习气停止细节调剂。最早来源于济南泺口，后逐步传播至山西、河南等地。在河南时，构成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记录：北宋时代，鲤鱼焙面在市场上已风行。鱼肉光彩枣红，软嫩鲜喷鼻；焙面细如发丝，疏松酥脆。