最佳答案
1.
第一个方面，面发好后要反复揉搓
一般新手友人轻易在这方面出错，想着面发得那么好，假如再动手揉搓，面可能就发不起来了，就做不出柔嫩的包子。实在这么做是错的。想要包子柔嫩有嚼头，必须要在面发好后反复揉搓。
2.
第二个方面，跟面的时间不要加太多水，不然面发好后须要加很多面粉
跟面时水放太多，面团会变得很黏，这种黏面团可能发成两倍大年夜，面看起来发的很好，但是面发好后，面团会变得更黏，如许一来就须要增加面粉。而须要的面粉量非常多才干让面团不那么粘，变得软硬度刚好。增加面粉后揉成的面团用来包包子，很轻易呈现发不起来的情况，变成逝世面包子，那么包子蒸好后就是塌的。
所以跟面时就要留神用水量，不要太多，500克面粉用250克阁下的水，假如不想测量，就一边倒一边搅拌，或许分次加水搅拌，终极看面絮的情况，能轻松揉成面团不粘手就阐明合适。
3.
第三个方面，包子包好后不克不及直接上锅蒸
包子包好后，不克不及立刻蒸，假如直接不醒发直接蒸的话，包子蒸好会塌陷，不会疏松。
记得包子蒸好后要放在蒸锅内，盖上盖子，等待一段时光，当包子变得轻飘飘的，比包好时的分量轻，就阐明醒发好了，假如等了二非常钟，包子大小没办法，那必定是家里的温度太低形成的。
可能给蒸锅里加水烧到温热关火，然后将装有包子的蒸屉放上去，盖上盖子再等待一会儿，如许做二次醒发就成功了。
4.
第四个方面，蒸包子时不克不及开水上锅蒸
在家蒸包子不克不及学包子铺的做法，不要开水上锅蒸，这是因为家里的火力不包子铺的火力大年夜，如果开水上锅蒸，包子很轻易塌陷。
如果冷水上锅蒸，包子可能跟着水温一同加热，慢慢变大年夜变得疏松，再慢慢定型，如许就不会塌陷了，等蒸好后再关火焖一会儿，包子不会回缩，疏松饱满。