最佳答案
1、鹅肝是朗德鹅的肝。
2、朗德鹅经过豢养之后肝脏非常肥大年夜，是世界有名鹅肝的公用品种。朗德鹅的鹅肝质地精致、味道独特，养分价值很高，含有大年夜量对人体有利的不饱跟脂肪酸及多种维生素，被誉为“世界绿色食品之王“。
3、鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇跟铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功能。鹅肥肝是在活鹅体内培养的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧丽人士尊为世界三大年夜厚味之首。鹅肥肝含脂肪40`%，相称于装潢蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱跟脂肪酸占总脂肪量的65h%，而其余的三分之一是饱跟脂肪酸。其余每100克鹅肥肝中含4.57克的卵磷脂，是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱跟脂肪酸，含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸跟核糖核酸，存在很高的药用价值。它可增加体内的酶活性，调处钙、磷代谢，降落血液中胆固醇程度，硬化血管，防备心血管疾病。