最佳答案
牛排是中餐最罕见的一道美食，牛排的生熟一般分多少个阶段，差其余阶段有差其余口味。
一般而言按生熟程度分红：生牛排(Bleu)、一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、七分熟(medium well)、全熟(well done)。
辨别牛排的生熟度方法
生牛排：牛排外部为血白色并且温度不高。
一分熟牛排：牛排外部为血白色且外部遍地保持必定温度（高于生牛排）。
三分熟牛排：外部为桃红且带有相称热度。
五分熟牛排：牛排外部为粉红且搀杂着浅灰跟综褐色，全部牛排都很烫。
七分熟牛排：牛排外部重要为浅灰综褐色，搀杂着粉白色。
全熟牛排：牛排外部为褐色。
另有就是摸一下本人的耳垂，凭仗这种感到再按一下肉就是3、4分熟；按一下脸庞的，就是5、6分熟的感到；按一下额头的，就是全熟的感到。
七分熟牛排合适初食者
一分熟的牛排旁边多少乎是生的，带赤色。生的带血牛排，汁多并且存在真正的牛肉原味，但初食者难免望而却步。全熟牛排则呈咖啡色，多少乎熟透。
是不是越熟透了越好吃：实在牛排在半生时，用刀切开所见的粉白色肉汁，并不是血，而是烤肉时浸透的调味品汁，只有半生的牛肉有美好的牛肉原汁，烤得时光越长，肉汁匆匆蒸发，肉质也变得坚固，鲜美感消散殆尽，所以不倡议吃老牛排的。但初试者无妨以七成熟开端。
牛排也分很多种，神户牛扒、肉眼扒、戴安娜牛柳、西冷，根据肉质另有焗烤的方法差别，口感方面断定有差别，但5成熟的牛扒切出来就应当带小许的血水，那证明煎烤的功力有待进步，至于实验3成熟的，吃惯了5成的人是可能实验的，最凶猛的是一成的基本上算生的，不介怀实验，因为猜忌有寄生虫，固然不大年夜可能。
吃牛肉还是倡议喝点红酒，可能促进蛋白质的接收，口感也非常的好，除了猪肉鸡肉要全熟，羊肉也可能根据本人的爱好点多少成熟的。