最佳答案
主料：鲜虾20个
辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大年夜葱1段、料酒半勺、喷鼻醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许
做法：
1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，参加料酒跟盐拌均匀腌制5~10分钟阁下。
2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大年夜葱洗净后切段。
3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大年夜葱等一同慢慢煸炒。
4、炒至锅里披收回浓烈的麻辣喷鼻味后放入腌制过的虾，虾下锅的时间留神不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大年夜火疾速翻炒。
5、炒至虾表示变深白色时参加白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。
水煮小龙虾的家常做法王刚
调料：植物油1000克（实耗40克），精盐4克，味精4克，料酒10克，辣椒酱5克，蒜子25克，喷鼻葱、姜各15克，桂皮、八角、喷鼻叶各4克，整干椒20克，胡椒偻2克，喷鼻油3克，鲜汤100克。
1、将基围虾去头，从背部剖开，加精盐、喷鼻葱、姜（10）克，料酒腌渍入味。
2、尖红椒去蒂、切段，余下的姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。
3、锅内放30克植物油，参加八角、桂皮、喷鼻叶，小火熬出喷鼻味，制成喷鼻料油待用。
4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，倒入腌渍好的基围虾，炸至表皮酥脆，倒入漏勺沥干油。
5、锅内放喷鼻料油，下蒜子、干椒段、姜片炒喷鼻，再放入基围虾、尖红椒段，倒入鲜汤，加精盐、味精、辣椒酱、蚝油稍闷，旺火收浓汤汁，撒胡椒粉、淋喷鼻油即可。
水煮小龙虾的家常做法王刚
烹饪步调
步调1筹备食材：小龙虾600克，啤酒100毫升，红椒50克，青椒20克，蒜50克，泡椒20克，蚝油1勺，花椒5克，喷鼻叶2片，大年夜葱1段，姜1块，小葱10克，色拉油适量，鸡精1勺，胡椒粉适量，盐1勺，生抽1勺。
步调2蒜切末。
步调3小葱切葱花。
步调4姜切末。
步调5大年夜葱切片。
步调6泡椒切末。
步调7小龙虾去虾线，虾头后清洗干净。
步调8油烧至5成热，放入蒜末炒喷鼻，参加蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
步调9锅中留底油，放入小龙虾炒至白色盛出。
步调10锅中留油，放喷鼻叶、泡椒、花椒炒出喷鼻味，放入小龙虾，再放半份蒜蓉翻炒，参加100ml啤酒焖煮10分钟。参加青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁。
步调11装盘后将剩余半份蒜蓉，倒入盘中，撒葱花即可。
水煮小龙虾的家常做法王刚
主料：大年夜虾半斤、土豆2个、莴笋1根。
腌制调料：生姜多少片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
调料：生姜1块、喷鼻葱2根、大年夜蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、喷鼻菜2棵、白芝麻1勺。
烹饪步调：
步调一：把大年夜虾冻结后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。
步调二：把清理干净的大年夜虾用净水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，参加料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。
步调三：在腌制虾的过程中我们筹备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入净水中泡上避免发黑、莴笋去皮同样切成跟小手指头粗细的条备用。
步调四：生姜切成丝、大年夜蒜切成片、喷鼻葱切成寸段、喷鼻菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分辨装盘备用。
步调五：大年夜虾腌制好后把姜片拣出不必，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆名义也裹上一层淀粉备用。
步调六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大年夜虾倒入锅中疾速滑散，大年夜火把大年夜虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大年夜火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大年夜火过一下油捞出来控油后跟大年夜虾、土豆条放一同备用。
步调七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱疾速翻炒出喷鼻味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。
步调八：调料喷鼻味炒出后倒入大年夜虾、土豆、莴笋，另有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后疾速翻炒均匀，让调料跟食材充分融合。
步调九：全部食材跟调料充分炒匀后，放入喷鼻菜段跟熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。