最佳答案
1、材料：一般面粉300克、水100克、酵母3-4克、细砂糖20克、鸡蛋1个、花生油25克、盐少许、面粉（油酥）30克、糖（油酥）30克、花生油（油酥）50克。
2、把面粉、糖、盐放入面粉搅拌下，放酵母也搅拌下，打入鸡蛋搅拌均匀，加水跟成面团。
3、把方才跟的面团参加花生油跟至光滑。用白塑料袋或许保鲜膜包住发酵。发酵两倍大年夜就可能了。
4、面团发酵好了。接着做油酥，把面粉跟糖放入盆里搅拌均匀。锅里加油，油热后一边搅拌一边倒油。
5、把发酵好的面团从盆里取出，揉下（排下气），分红了两个面团。用擀面杖擀下，留神两边薄旁边厚。如许包酥不轻易破酥，然后取一大半的油酥放擀好的面长停止包制。
6、包好的油酥面团用擀面杖。先轻轻的把面皮表面的油酥压均匀，然掉落队行擀制。擀成大年夜片后，再折叠，三叠，停止擀制，反复三次即可。经过反复三次的折叠后，擀生长方形的面片。用刀把两边不整洁的边切掉落，再面片上用刀切成三角形。取一个切好的面片，在宽的旁边整齐刀。把切开的面往两边，接上去一直往上卷。卷好，包酥的牛角酥就做好了。
7、把包酥的牛角酥停止二次发酵。然后预热烤箱高低火150℃5分钟。发酵好的牛角酥抹上蛋液，放进烤箱，下火160℃，上火150℃25分钟。厚味的牛角酥就可能吃了！