最佳答案 冷藏比较好，鸡蛋跟糖放一同放到冰箱里冷藏，一个小时阁下再去打发比较轻易打发，常温也是可能的，只是冷藏牢固性比较好，夏天室内温度低的话可能，常温温度高就必须要放冷藏，冬天无所谓了，温度低蛋清牢固性比较好。