最佳答案
GB/T10781是代表固态发酵标准。
一、GB/T10781标准分类：
1、GB/T10781.1-2006浓喷鼻型白酒
2、GB/T10781.2-2006清喷鼻型白酒
3、GB/T10781.3-2006米喷鼻型白洒
二、“GB”表示国度标准，“DB”表示处所标准，“Q”扫尾的标准是企业标准。
其中国度标准又分强迫性国度标准跟推荐性国度标准，强迫性国度标准编号由GB、发布标准的次序号以及发布标准的年号构成，如GB8537—2008；推荐性国度标准编号GB/T、发布标准的次序号以及发布标准的年号构成，如GB/T10792—2008。
处所标准的编号由处所标准代号、处所标准次序号跟发布标准年号构成。如DB33/383—2005，DB33就是浙江省处所标准代号，383是处所标准次序号，2005是年号。
企业产品标准号由企业标准代号Q、企业代号、标准次序号、标准发布年月号构成，企业标准的编号格局为:Q/、企业代号、四位次序号、S—年号。
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固态法白酒重要的品种分为：
（1）大年夜曲
大年夜曲酒，以大年夜曲为糖化发酵剂，大年夜曲的原料重如果小麦、大年夜麦，加上 必定命量的豌豆。大年夜曲又分为中温曲、高温曲跟超高温曲。一般是固态发酵。
（2）小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采取半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲跟药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦相互各别。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。
（3）麸曲
这是束缚后在烟台操纵法的基本上开展起来的，分辨以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时光较短，因为出产本钱较低，为少数酒厂为采取，此品种型的酒产量最大年夜。
（4）混曲
重如果大年夜曲跟小曲混用所变成的酒。
（5）其余
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母(或生喷鼻酵母)发酵酿制而成的白酒。