最佳答案
1、将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。
2、蒜苗切成小段，可能适量多加些，比较提味。
3、炒锅略微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆喷鼻。
4、炒出喷鼻味后，放入凉粉，加生抽，想上色可能适量放点老抽。
5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，爱好焦脆口感的可能多煎会。
6、四处都有焦面就可能撒点鸡精出锅了。
7、实现！
1、将凉粉切成2-3公分的方块。最好选用这种绿豆粉，白色的淀粉遇热会变成糊状，口感不好。
2、蒜苗切成小段，可能适量多加些，比较提味。
3、炒锅略微多放些油，下蒜苗与干辣椒爆喷鼻。
4、炒出喷鼻味后，放入凉粉，加生抽，想上色可能适量放点老抽。
5、花椒粉，提味，根据口味加适量盐，中小火慢慢炒，爱好焦脆口感的可能多煎会。
6、四处都有焦面就可能撒点鸡精出锅了。
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