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山雁酒厂坐落于铁岭北部昌图县境内风景奇丽的天桥山脚下，占地四万多平米。昌图地处辽宁北部，地皮肥饶、地灵人杰，盛产高粱、玉米、大年夜豆、水稻等作物被誉为“辽北粮仓”。山雁系列白酒,以西南特产红高粱为重要原料，经陈年老窖发酵，独有的传统工艺、最新科学配方跟国度级优质天然矿泉“郷锶泉水”精酿调制而成，采取陈旧的存酒方法使出产的原酒在窖藏过程中得以传染。山雁独有的传统工艺采取；“跑窖轮回”、“固态续糟”、“双轮发酵”、“高温入窖”等工艺。 现代进步的发酵技巧采取；“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按质并坛” “分级入库”等国内酒行业中独特的酿造工艺。 陈酿调制是采取；必定的道理设置，利用物理、化学、菌群情况跟原酒的差别风格，有针对性地按比例履行组合跟调味。其独特之处是：实现原酒分级入库、陈酿、原酒分级优选、分级组合、保证产品的口味跟品德。郷锶泉；为酿造优质独特口味的白酒，聘请水利专家利用进步的仪器测量、考察、选址经过多少年的钻探，终于在地下钻透岩石层1000多米时钻井出水。水质甜美，清冷透辟，取水到国度相干部分检测，水质优于现有国度级矿泉水，并含有人体必须的微量元素“锶”，故命名为“郷锶泉”。又经确认“郷锶泉”是“圣水泉源”长白山川系的地下支脉，用郷锶泉水酿酒，口味有了翻天覆地的变更,有好水才干酿出好酒。陈旧窖藏采取；木制酒海、柳编酒篓，以特别工艺跟材料加以密封用来存放原酒跟陈酿，能使原酒、陈酿在液态情况下持续发酵，增加酒里的养分红份跟酒喷鼻，进步原酒的品德。对原酒、陈酿还能起到传染感化，打消酒内微量的有害物质进步酒的安康标准。 山雁酒业又将现代分析技巧跟现代分析仪器用于山雁酒出产的全过程检测。对原材料采购、原酒分级、陈酿、原酒调制、产成品进出库等操纵停止单方面的品质跟踪监控，从而保证产品德量。山雁酒近百年一直晋升跟积聚起来的酿造技巧，使她以“喷鼻气长久”、“味道醇厚”、“进口甜美”、“入喉净爽”、“各味谐调”、“恰如其分”“酒味单方面”的独特作传驰名于辽北,现为“铁岭特产”“昌图特产” 。山雁酒以优良的品德独特的口味曾多次被评为“名优白酒”。在2010年荣获“辽宁名酒”称号、“辽宁有名品牌”称号、“铁岭地区最受欢送酒”等。
