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维族人的馕饼怎样做出来的一、囊的简述：新疆的历史长久，现代称为“胡饼”、“炉饼”。 馕以面粉为重要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕多数呈圆形，最大年夜的馕叫“艾曼克”馕，旁边薄，边沿略厚，中心戳有很多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大年夜的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕跟一般的茶杯口那么大年夜，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是唱工最精巧的一种小馕，另有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，旁边有一个洞的“格吉德”馕，这是全部馕中最厚的一种。二、食材：主料：面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋。调料：酥油、清油、牛奶、糖、盐。三、做法步调：1、起首要打好囊坑，就像开了口的馍馍一样。最关键的是，内壁在涂抹的时间，那个泥巴是要或盐水的。2、囊坑好了后，要烤，用着透的煤炭烤，全部烤透后，换碳再烤馕的制造前期跟馍馍差未多少，但是前期要加盐，发酵好后用擀面杖来回反复的擀制，使其有劲性。擀馕边就要用特制的擀面杖。3、擀制好了后，用毛巾做成囊托，把馕放入囊坑前，名义要沾一层葱花或许芝麻。然后贴到内壁上。待其名义变色后，用钩子取出，用羊毛刷刷一遍油再烤制，出来就是油馕，不刷油就是干囊。四、总结：馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。在做“托喀西”馕跟其他馕时，不只要放油、蛋、糖等原料，还要在名义上撒些“斯亚旦”（黑草籽，很像黑芝麻），这种馕不只味道好，并且长时光保存不会蜕变。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，喝点茶水，吃些“托喀西”馕立刻可能果腹，这真是一种幻想的便利餐。传说昔时唐僧取经穿越戈壁戈壁时，身边带的食品就是馕。