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研究人员说；血液中铁含量高的人可能比铁含量较低的人受中风的侵害更内重。西班牙何塞容普·特鲁塔医科大年夜学的研究人员说，在一种称为“氧化应激反应”的过程中，铁可能会与有损细胞的化学物结合在一同。越来越多的证据标明，铁的摄人过多与过少多少乎同样有害。这项研究又是一例明证。其余，铁含量高还与心脏病发生的伤害性增大年夜有关。领导这项研究的安东尼.达瓦洛斯博士说：“体内铁含量过高可能会使脑细胞内构成更多的自由基，从而使中风愈加严重。”达瓦洛斯领导的研究小组对100位中风患者血样中的铁蛋白含量停止了检查。铁蛋白是铁含量的一个指标。达瓦洛斯在《神经学》杂志宣布报告说，在这些患者中，有45人呈现了诸如言语含糊不清等脑伤害减轻的迹象，他们的铁蛋白含量远远高于中等程度。他说，一些人的铁含量有天然偏高的偏向。他说：“正常人的铁储存量随年纪增加而降低，但一小部分人体内铁的积聚却加快了。倡议这些人采取低铁饮食。对心血管疾病患者或易患心血管疾病者，我们应当像检测胆固醇或葡萄糖含量一样检查血液中的铁蛋白含量。”对大年夜少数人来说，铁的重要来源是白色肉类。