最佳答案
请不要吃隔夜的喷鼻菇，隔夜菜就是放置了一夜的菜，因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假如放置的时光过久，在细菌的剖析感化下，硝酸盐便会复原成亚硝酸盐，有致癌感化，加热也不克不及去除。
将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚硝酸盐的增加较少，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可能放心了，时光长了亚硝酸盐的含量仍然会增加。
(9)高铁冬菇扩大年夜浏览：
隔夜的鸡蛋不克不及吃
因为鸡蛋假如不完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，养分的东西轻易繁殖细菌，因此会有害安康，比方：形成肠胃不适、胀气等情况。
但是假如食品（蛋）曾经熟透，并且以高温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可能保存48个小时都没成绩。从科学家的提示中我们可能晓得：鸡蛋隔夜能不克不及吃，不但单要看能否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时间把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是不成绩的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大年夜家不晓得，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋断定是熟的，有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，（蛋黄是半液体状）那种鸡蛋就不克不及隔夜吃了，即便第二次煮熟了，也不要吃了。
隔夜茶不克不及喝
隔夜茶因时光过久，维生素大年夜多已丧掉，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们平日认为隔夜茶不克不及喝。
隔夜开水不克不及喝的说法是错误的
现实上，水体傍边亚硝酸盐含量很少，并且平日都氧化成硝酸盐了，所以这种说法不根据。现实上煮开水，是中国老明日平易近一个精良的习气，它可能极大年夜地保护身材安康，起到很好的消毒感化，把致病微生物杀灭了。
所以煮开水对中国来讲，特别是在饮用水保险状况不是特别好的情况下，是很有须要的。当瓶装水长时光开封之后会遭到微生物的传染，有可能会招致腹泻，但不会产生癌症。产生亚硝胺这种说法，是不根据的。
隔夜银耳能不克不及吃
银耳汤是一种高等养分补品，但一过夜，养分红分就会增加并产生有害因素。因为不管是室内种植的银耳跟椴木田野种植的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时光比较久，在细菌的剖析感化下，硝酸盐会复原成亚硝酸盐。
人喝了这种汤，亚硝酸就天然地进入血液轮回、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大年夜量的氧气供机体须要。但是亚硝酸起反感化，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧掉携带氧气的才能，形成人体缺乏正常的造血功能
海鲜品不克不及隔夜
不该食用的隔夜食品有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。
鱼跟海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会伤害肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有差别量的硝酸盐，烹饪适度或放的时光过长，不只蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌复原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的感化。凉拌菜因为加工的时间就遭到了较多传染，即便冷藏，隔夜后也很有可能曾经蜕变，应现制现吃。
家庭卤味糟货不要隔夜吃
卤味跟糟货都是上海市平易近爱好吃的时令菜，不少市平易近还爱好把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大年夜的食品保险隐患。防备食品中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，弗成隔夜的。
从食品保险角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提示，即便放在冰箱里的食品，也并非绝对“保险”。冰箱里易繁殖霉菌，另有嗜冷菌等。