最佳答案
牛肉的纤维素很多，碰到热水之后就会开端紧缩。也就会硬了。很多人会吃拌牛肉，也是一种很好的食品，纤维素比较的多并且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，一般铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，须要1.5-2小时才干炖烂；假如利用高压锅，第一次放气后转小火，也要35-40分钟。
牛肉的纤维素很多，碰到热水之后就会开端紧缩。也就会硬了。很多人会吃拌牛肉，也是一种很好的食品，纤维素比较的多并且脂肪含量就是很低的不过在熟透前是比较硬的，一般铁锅炖时要加足水，开锅后转小火，须要1.5-2小时才干炖烂；假如利用高压锅，第一次放气后转小火，也要35-40分钟。