最佳答案
食材清单洋葱 250g 、 青椒 一条 、 红椒 20g 、 葱 4根 、 蒜 4瓣 、 盐 5g 、 水 150g 、 鲨鱼肚 250g 、 姜 适量
烹饪步调
筹备鲨鱼肚一盒250g,将鲨鱼肚冻结下滚水锅中大年夜火煮3-5分钟后捞起，去掉落杂质改成两刀三片的佛手型．青椒，洋葱，红椒，葱切段备用锅内放色拉油60克，烧四成热时下入切好的姜、蒜、青椒、红椒、洋葱中火炒2分钟后添入鲨鱼肚，大年夜火烧2分钟后烹入料酒，放精盐、鸡精、美极鲜酱油，中火煨3分钟，淋喷鼻油装入盘中撒上红小米椒碎跟喷鼻葱花即可。最后一步实现，出锅
鲨鱼肚怎样弄来好吃些 细致点 感谢
1. 鲨鱼肚切段焯水
2. 姜、葱、蒜、喷鼻菜筹备好
3. 彩椒切块备用
4. 姜蒜爆喷鼻，放入控干水的鲨鱼肚，爆炒1分钟
5. 放入彩椒持续翻炒3分钟，参加蚝油，喷鼻菜，起锅
6. 厚味脆口又富含胶原蛋白的厚味彩椒鲨鱼肚就实现了
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主料
鲨鱼肚350克西兰花200克
辅料
蒜苔100克青蒜一棵
青椒2-3个洋葱1/2个
葱适量姜适量
蒜适量豆瓣酱或黄豆酱1汤匙
料酒1汤匙白糖1/2汤匙
盐少许胡椒粉少许
喷鼻油少许
酱爆鲨鱼肚的做法步调
1.拔取深海鲨鱼肚（真空包装）一袋350克，这是曾经粗加工、泡发过的鲨鱼肚，不必再泡发了。开袋后在开水中焯烫3-4分钟，（开水中放点料酒、葱头、姜片）取出在冷水中冲刷，并且改刀成小条块。
2.青蒜（大年夜蒜）切段，蒜苔切段，青椒洋葱切片；。西兰花掰成小瓣在淡盐开水中焯烫2-3分钟捞出摆在盘边一圈。
3.炒锅烧热，倒入植物油3汤匙，文火下入葱姜蒜末煸喷鼻，倒入全部蔬菜跟青蒜翻炒多少下；参加1汤匙豆瓣酱（或黄豆酱）煸出喷鼻味。再转大年夜火倒入鲨鱼肚翻炒，放入盐、白糖、生抽、料酒跟一大年夜勺开水，爱好吃辣的可加些豆瓣酱或小米辣一同翻炒，加盖烧至收汁，出锅前淋上多少滴喷鼻油，撒一些白胡椒粉跟味精拌匀。关火起锅装盘。
小贴士
鲨鱼肚的发制：1.水发：用温水将鱼肚洗净，放锅内加冷水烧开，焖两个小时后，用布将鱼肚擦一遍，换开水持续焖泡。每次换水时，先将鱼肚用冷水洗一下，再用热水焖，发透为止。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。2.油发：锅放火上，添油大半锅，油热三成，将干鱼肚放入浆软，切开再放油锅内，用勺压住，文火浸炸。见鱼肚起泡翻过去炸；如油温降低，可将锅端下；油温降落后，再端上火，反复顿火。炸制时光的长短，可根据鱼肚的品质而定。质厚的炸制的时光稍长，质薄的炸制的时光较短。不克不及大年夜火高温炸制，以防皮焦肉不透。鱼肚炸透的标准是：锅内的油不翻花，鱼肚一拍就断，断面处呈海绵状。炸好的鱼肚放盆内，先用东西压住，再倒入开水，使其浸发还软，然后捞出，挤去水分。根据所做菜肴的须要，切成差其余外形，用开水氽多少次，漂去油质，用开水养住，每天换水两次。做菜时，用毛汤汆一下，即可烧制。