最佳答案
1、以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150 克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300克阁下，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），生果浓浆10克（有果味即可）。
2、百喷鼻果对半切开，取其果肉。
3、芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
4、蔓越莓干切成小块。
5、桂花干温水泡开，冲刷干净，捞起备用。
6、粘米粉、澄面粉、木薯粉分辨参加碗中混淆均匀，参加140g的净水搅拌至无粉粒的粉浆。
7、锅中倒入细砂糖跟140g的净水加热，用勺子搅拌至完全熔化并煮腾。
8、把煮沸的糖水敏捷倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
9、用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
10、将切好的芒果果肉、冲刷干净的桂花跟百喷鼻果果肉放入碗中。
11、倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
12、水烧开后后放上钵仔，大年夜火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。如许蒸出来的钵仔糕名义才是平整的，不会有明显的凹洞。
13、因为蜜豆跟蔓越莓干轻易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
14、水烧开后后放上钵仔。
15、大年夜火蒸至碗中旁边凹陷，將旁边凹陷部分填入紅豆跟蔓越莓干，再持续蒸10-12分钟至熟。
16、完全蒸熟后，拿出来放凉后就可能脱模食用了。