最佳答案
四川毛血旺以鸭血为制造主料，烹饪技能以煮菜为主，口味属于麻辣味。来源于重庆，风行于重庆跟西南地区，是一道有名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料。
用料：鸭血 适量、牛百叶 克 三两，千层肚 适量，肥肠 适量，火腿肠 半根，豆芽 把适量，笋片 适量，盐 适量，豆瓣酱 勺一勺，干辣椒 个 5，火锅底料 1小块，姜蒜沫 适量，金针菇 把一小把，胡椒粉 1克。
川味毛血旺的做法步调
步调 1锅油把筹备好的 葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 炒喷鼻。
步调 2加水 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味。
步调 3 汤汁烧开后 下路本人爱好的配菜 我比较爱好 金针菇跟笋片 煮到段生后放到盘中。
步调 4鄙人肥肠跟鸭血跟火腿肠 煮熟捞出步调 5鄙人牛百叶 千层肚烫15秒 不易煮久 出锅摆盘
步调 6 放辣椒节 花椒 葱段 大年夜蒜沫 喷鼻油 淋热油 喷鼻菜，一道正宗的四川毛血旺就可能上桌了。