最佳答案
筹备食材：白鲳鱼一条、青红辣椒丝适量、姜丝适量、蒜蓉少许、葱段适量、大年夜蒜。配料：油适量、盐少许、酱油一勺、蚝油一勺、胡椒粉少许。
步调
1、鲳鱼将内脏取出后洗净，用刀子在鱼身上斜刀切十字花刀，如许在烹饪的过程中更轻易入味。葱洗净切段、红椒洗净切丝、生姜切丝、大年夜蒜剁碎备用。
2、锅烧热，参加适量的油。热锅凉油，将鲳鱼下锅煎。小火慢煎，煎至鱼两面轻轻焦黄，起锅装盘备用。
3、锅中留缺乏油，将蒜蓉跟姜丝下锅煸喷鼻。倒入提前调好的酱料，（用酱油，蚝油跟胡椒粉，少许白砂糖放在一个碗里拌匀备用）。将葱段、红椒丝下锅一同煸喷鼻。
4、将之前煎好的白鲳鱼再次回锅，参加少许的净水，盖上盖子焖煮15分钟阁下。将鲳鱼煮熟透，汤汁收至浓稠即可出锅。出锅装盘在鱼身上摆放葱段，趁热淋上浓稠的汤汁即可上桌享用。