最佳答案
材料：猪腰2个、洋葱、鲜椒、小米椒、黑木耳、葱姜蒜
1、起首把猪腰子从旁边片开，然后把腰骚片掉落，腰骚要去除干净，腰骚会影响口感，然后把刀倾斜45度切花刀，切好第一遍之后把腰子翻过去，直刀90度切一字刀纹，每间隔4-5刀堵截，留神腰子背面不要切破。
2、把切好的腰花放进净水内浸泡，浸泡能去除腰子内的血水，然后把腰花换水浸泡备用。
3、下面开端调制味汁，调味汁能增加烹饪时光，碗内参加白糖、味精，胡椒粉、一品鲜生抽、蚝油，加辣鲜露增加鲜辣味道，不了可能不放，再参加料酒，然后把味汁搅拌均匀备用。
4、炒锅烧热，开端筹备给腰花过油，腰花过油能使口感更嫩，锅烧热后参加植物油加热，这个时间把浸泡的腰花倒出控水，然后参加料酒拌匀，再参加玉米粉芡抓匀，全程都要在笊篱内，因为腰花水份比较大年夜，会有汁水排泄。
5、待油温烧至8成热阁下，下入腰花疾速的爆油，下入之后要用勺子疾速的把腰花打散，让腰花受热均匀，这个时间要立刻倒出控油，入锅到出锅全部过程在6秒阁下。
6、接着立刻上火炒小料，锅内参加适量底油，下入葱姜蒜，再参加辣妹子炒出红油，接着下入辣椒，洋葱，黑木耳，把配料炒嫩熟，下入过油的腰花，疾速的翻炒多少下，倒入味汁翻匀，下入生粉水勾芡，出锅前淋红油，翻炒均匀即可出锅。