最佳答案 一般来说按照M3，M5，M7，M8等对牛排停止分级的大年夜多指的是雪花牛肉，M3，M5，M7指的是牛肉中脂肪值（脂肪含量），前面的数额越大年夜，脂肪含量越高，至于牛排的等级，一般是按照ABC三个等级来分，前面连接的数字标明成肉率啥的