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碱粉跟苏打粉实在都是生活中比较罕见的东西，但是有很多友人对这两者是有些混淆不清的。食用碱粉的样子是固体状的，轻易溶于水肿，而小苏打跟盐的外形会有些类似，在五十度阁下的水中即可能消融了，并且还可能用作食品的发酵利用。
一、食用碱
1.食用碱的表面色彩
食用碱其表面成固体状，表面光彩浮现纯白色，且易溶于水中，我们在生活中罕见的食用碱多为袋装白色细粉状。食用碱在食品范畴中，并不属于调味品的一种，而是作为疏松剂利用的。
2.食用碱的利用方法
食用碱的利用方法极端简单，其重要可能使干货收缩或许是硬化纤维因素，可能有效地去除酸味。因此，在生活中，食用碱常常被我们应用到各种面食的制造上。如蒸馒头、花卷等等，都须要利用食用碱。
3.食用碱的生活妙用
生活中，除了在食品增加剂方面应用之外，食用碱还可能打消污垢。尤其是厨房中难以擦拭的油污等等，都可能经由过程利用食用碱来有效去除。假如发明家中器皿油污过多，大年夜家可能将食用碱溶于水中，用来擦拭物品即可能让物品光亮如新。
二、小苏打
1.小苏打的表面色彩
小苏打的表面色彩也浮现白色，但是其本体却为渺小晶体状，类似于盐的感到。小苏打在50°的热水中，既可能停止剖析、熔化。其重如果呈弱碱性，常常被用于食品的发酵利用。
2.小苏打的利用方法
与食用碱差其余是，小苏打的利用并不须要用水化开，只须要放入想要发酵的面粉傍边再停止加水搅拌即可。利用小苏打作出的面食，常常会有一种碱味，这重如果因为小苏打其本身呈碱性。
3.小苏打的生活妙用
假如感到家中的冰箱存在异味，大年夜家可能利用小苏打停止有效地去除。将两杯容量阁下的小苏打，放入干净的容器中置于冰箱里，持续放置2天阁下，即可有效的去除冰箱中的异味。
以上就是对于食用碱跟小苏打的具体介绍，盼望大年夜家浏览之后可能有效地分清两者之间的差别。其余，食用碱跟小苏打也可能一同应用在面食的制造上，如许做出的面食后果更好、口感也愈加软嫩。