烤盐是历经高溫烘烤的“熟”的食用盐，并不是烤串专用型盐。烤盐一般选择高品质纯天然福清为原材料，经清洗去杂、高溫烘烤、破碎、加碘（或不加碘）、散装而成。那麼，烤盐的作用与功效有什么？
食用盐是对人类存活最重要的物质之一，也是烹制中最常见的调味品。盐的关键有机化学成分氧化钠(化学方程式NaCl)在食用盐中成分为99%，部分地域所荣誉出品的食用盐添加氯化钾以减少氧化钠的成分以减少高血压发病率。另外全球绝大多数地域的食用盐都根据加上碘来防止碘缺乏病，加上了碘的食用盐称为海晶盐。
目前市面上市场销售的盐一般有生盐、食盐、结晶盐和食盐等。食盐一般由岩盐和福清做成，一般加上有碘。均值每100克食盐中，含钠39311mg、镁2mg。岩盐得自于地质学变化阶段的当然矿产资源中，除开钠和氟化物，基本上没有其他矿物。福清一般来源于盐碱滩，福清带有少量矿物，如钙、镁、钾、溴化物和别的各种各样营养元素。
盐的作用和功效
盐能出示很多的钠，对身体而言，钠饰演多种多样尤为重要的人物角色，它能推动蛋白和碳水化合物化合物的新陈代谢和神经单脉冲的散播及其肌肉收缩，还能调整生长激素和体细胞对co2的耗费、控制排尿转化成、口干及其造成液體(血液、唾沫、泪水、汗水、胃酸和胆液)等。盐对转化成胃液也十分关键。
盐具的盐味能够刺激性人的味蕾，提升唾沫的代谢，进而具有提升胃口的作用，还能提升食物的消化率。另外，食用盐還是血液的关键成份，因此常常从业高体力活的人需要多补充一些食用盐，由于这类群体通常出汗特别多，需要食用盐来提升血液。
盐的摄取量绝大多数(77%)来源于食材。存有于食材中的盐是无形中的，因此我们对食材里应当加上是多少盐一般也没有观念，当我们慢慢习惯盐的味儿的情况下，我们分辨盐味的工作能力就随着变弱。我们摄取的盐总产量中接近1/4乃至1/3的成分来源于我们撒在食材上的盐份。
身心健康小贴士：
尽管食用盐对我们的日常生活而言这般关键，可是還是有一部分群体不宜应用食用盐，例如已经咳嗽和水肿的患者，应当防止服用加食用盐的食材，在生病期内可以吃一些清淡的菜，降低食用盐的摄取。
高血压、慢性肾脏病和心血管疾病的人也是要杜绝食用盐的，由于食用盐会加剧这种症状，乃至会导致很危险的不良影响，这类群体最好是应用代盐(氯化钾)或是无盐生抽来替代平时的食用盐。现代科学技术确认了食用盐是影响身心健康的原素之一，这让不可或缺食用盐的中餐馆处在十分难堪的处境，要想吃得身心健康，大伙儿就需要让食用盐的摄取维持在一定的水准，每日摄取食用盐应低于6克，那样才可以降低食用盐产生的各种各样病症。