土豆这种常见的食材在生活中一般是用于制作炖鸡以及土豆泥等，但是大家对于土豆的药用价值缺乏一定的认识，所以不会知道土豆是可以补充黑色素的合成。土豆片想要让白发变成黑发，可以采用土豆片洗头的方法，因为土豆片洗头可以让黑色素合成，而且土豆片不能长期的保留在头发上的。
土豆片洗发不能让头发变黑
土豆皮中含有的集中物质，在空气中聚合起来变成了黑色素，只能暂时的让白发有变黑的效果。土豆里含有酪氨酸和酪氨酸酶，发生氧化后，酪氨酸逐渐就会变成另外一种物质，最后这几样物质聚合起来变成黑色素，但这种黑色素是水溶性的，一洗就掉了，不可能长时间留在头发上。
引起白头发的原因有：血热耗伤阴液、不能滋养毛发而发白;肾虚、肾精不足、不能濡养毛发而发白;家族遗传;熬夜、压力大。
现代医学认为，少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾
病有关。
中医学则认为，此疾病主要是由于血热、肝肾不足、气血亏损所致，先天性的少白头多与遗传有关。大部分患者除白发外没有任何不适症状。而后天性的少白头，除了根据病因治疗外，如好食辛辣、不按时作息等，还应加强营养。实验表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的病因之一。饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。
方法
地骨皮、生地黄、菟丝子、牛膝、远志、石菖蒲适量。蜜丸或水煎服。
酸石榴100克，五倍子150克，芝麻叶50克。研粗末，投入铁器水内，取汁外馀。
女贞子500克，巨胜子250克。水煎，每次服20毫升，每日2--3次，温开水送下。
本方是治疗阴虚血燥所致白发的良方。
米醋500毫升，黑大豆250克。大豆用醋煮、去豆，再煎如糊状，染发。
本方治女性白发尤其良好。
大蒜两瓣，姜1块。将药捣成泥状，擦头皮，再用水冲洗，可喷些香水，减少大蒜味，连续擦3--4个月即可生效。
桑白皮90克。将桑白皮锉细，煮5--6沸后，去渣，频抹鬓发，自不坠落。
本方可为头发保健之剂，易得易用，老少皆宜。
女贞子520克，早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干，再用酒浸1日，蒸透晒干，早莲草、桑椹子阴干，将上三味药碾成细末，炼蜜成丸，每丸重10克。每日早、晚各服1丸淡盐开水送股。
黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量，煮成浆状，开水冲服，每晚1碗。
本方半年后可使白发转灰，灰发转黑。