胆固醇高分为两种，一种是高密度的，一种是低密度的，高密度的对心血管是有保护作用的，所以是好的。后者是坏的，能够增加患冠心病的几率。比较正常的胆固醇含量是一百四十四到两百之间每单位。现在很多人胆固醇高，那么胆固醇高该怎么治疗呢？现在就来详细的讲一下。
一般是由饮食引起的，胆固醇过高危险性很大，很容易引起动脉粥样硬化、高血压及心脑血管疾病、增加糖尿病病人心、脑、下肢血管并发症的危险等，因此，除应给予降脂药物治疗外，家庭膳食治疗也不可忽视。
高胆固醇血症仅有血胆固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，饮食治疗的要点是：
首先限制食物胆固醇，每天总摄入量少于200mg。病人应忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。这些食物胆固醇含量并不高，例如，每瓶牛奶仅含30mg，其他几种食物每100克中也仅含胆固醇100mg左右，不必过分忌口，当然也不要吃得太多。
其次是限制动物性脂肪，适当增加植物油，计算表明，如烹调不用动物油，则每个患者每月可吃植物油(豆油、玉米油、菜油等)500～750g比较理想。素油虽好，但也不宜吃过多，否则也会带来不利的作用。
第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纤维的摄入。
第四，多吃些有降胆固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋葱、大蒜、金花菜(草头)、香菇、木耳等。这些食物中，有的还同时具有抗凝血作用，对预防血栓形成和冠心病也有好处。
患者朋友应该合理膳食，不要吃脂肪含量高的食物，尽量吃低脂肪，低热量的食物，尽量不要吃动物的内脏，每天不能超过一个鸡蛋，不要吃动物油，多吃鱼类，豆类，瘦肉海鲜，水果等，每天吃盐不能超过八克。适当的运动也是很关键的。