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众所周知，川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。川贝具有止咳化痰的功效，雪梨对人体消化帮助也是非常不错，那这两种食材搭配一起制作，对人体各方面改善，都是有着很好帮助，它口感清新，而且在吃的时候，也是有甜甜的感觉，同时也是很多女性的最爱，川贝炖雪梨的功效与作用有哪些呢？下面大家就去了解一下吧。
选购：
1.川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。
2.梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的（青色的涩嘴，煮的时候不容易烂），多采用雪梨，用香梨、鸭梨、砀山梨、贡梨均可。
川贝炖雪梨功效与作用
1、梨味甘，性寒，有清热、化痰、止咳的作用。
2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。
川贝炖雪梨
用料：雪梨或鸭梨1个、川贝母6克、冰糖20克。
做法：
1)将梨洗干净，从柄部切开，挖空去核;川贝母研成粉末。
2)将川贝母装入雪梨内，用牙签将柄部复原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少许水，隔水蒸30分钟。将熟透的梨和川贝母一起食用。据说取出后不要等它太凉了，最好的方法就是趁热，将梨和水全部吃光，效果真的是立竿见影。
以上就是对川贝炖雪梨功效与作用的全部内容了，相信大家对川贝炖雪梨有一定的了解了吧。在选择它的时候，需要对它这方面进行很好的了解哦，使得在吃川贝炖雪梨的时候，都是可以知道它对人体有着怎么样的功效与作用。