每个人的皮肤对待同一件事物都会有不同的感觉。有些人的皮肤想对较为敏感，一碰到某些东西，便会对此感到痛痒甚至是过敏。其中，有一部分的人在给山药去皮的时候，就会出现手痒的症状。有人说这是一种皮炎病，那么，这是怎么回事，接下来，就让我们跟随一起去了解一下了。
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带上手套清洗山药
把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。或者是用煮开的热水，把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。
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在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。
手痒后的办法：
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抹醋
先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
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火烤
也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，就可以缓解痛痒。但要注意安全，不要烧伤皮肤。
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搓米
把手放在大米里反复地搓，也能缓解瘙痒感。
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热水泡
用手放入热水泡5分钟，就不痒了。
原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素弄得手部非常痒。
解决办法：
如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失!(原因：酸碱中和)也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。
方法一，山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套
方法二：(针对芋头)剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的!方法很简单：
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!
放在微波炉里加热一下,然后用牙签沿着山药皮和果肉相连处划就管用的,还有一个方法就是将几个山药主在袋子里面抓紧袋口,在地上不停的摔打也可以去掉其皮,并可达到锻炼身体的目的
山药的正确去皮方法以及对于出现手痒的症状该如何做，相信大家现在都有了了解。山药的去皮方法有好多，可以根据个人喜欢的来进行，但是，千万要小心一些，特别是一些容易感染皮肤病的人。如果发现有过敏之类的情况，就要找医生及时治疗。