胆结石，这是人体比较容易患有一种病，患有这种病症的时候对于人体的影响是比较大的，饮食禁忌就是非常重要的一方面，比如患有胆结石就需要不吃或者少吃高胆固醇高脂肪食物、禁止吸烟、禁止饮酒等等，否则是有可能加重病情的。那么胆结石能吃蛋白粉吗?下面就来详细的介绍一下。
1、胆结石患者不能碰的食物
高胆固醇的食物：对于胆结石患者来说，一定要少吃胆固醇高的食物，比如动物的肝脏、以及蛋黄、松花蛋、巧克力等。
高脂肪的食物：胆结石患者应该少吃肥肉、猪油、油炸等食物。而且对于放油过多的糕点也应该少吃，这是因为高脂肪会引起胆囊收缩，出现严重的疼痛。
大吃大喝：对于胆结石患者来说，如果一时大吃大喝会造成胆汁的大量分泌，而胆囊的收缩又会引起疼痛，甚至出现胆囊炎等病情。
辛辣刺激的调味料：对于胆结石患者来说，一定要忌吃辣椒、辣椒粉、五香粉等辛辣调味料。
烟酒、咖啡：因为这些刺激性的物质会能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。
2、可以“化解”胆结石的食物
核桃：核桃能够阻止胆结石的形成，这是因为核桃有丰富的亚油酸，这个物质本身就能够抑制胆固醇的形成。进而降低胆固醇在胆汁中的含量，所以能够阻止胆结石的发生。而且核桃中的不饱和脂肪酸，是有利于胆结石的分解排出。
生姜：因为生姜本身就有利于胆囊的作用，这是因为人体前列腺素分泌过多会导致胆汁中的粘蛋白的浓度升高，合成胆结石。那么生姜的作用就是抑制前列腺素的分泌，从而达到抑制胆结石的发生。
黑木耳：木耳一直是一种对身体有利的食物。因为它有促进消化系统各种腺体分泌的功能，这些腺体分泌液可以润滑肝内外胆管，促进胆结石的排出。而且木耳分泌的物质可以剥脱、分裂、侵蚀胆结石，。这样就可以使得胆结石变小，能够顺利的排出。这种食物的方式合适于早期的胆结石患者。对于早期的胆结石患者来说，每天坚持吃一些木耳，可以使得疼痛、呕吐等病症得到缓解，胆结石也会在10天左右就消失。对于长期的慢性胆结石患者，坚持食用，也能够使得胆结石变小。