最佳答案
很多人都喜欢吃牛蛙，它的营养价值是特别高的，味道也很鲜美，而且它是高蛋白脂肪胆固醇又低，因此备受大家欢迎，也有人担心牛蛙里含有寄生虫，其实不必担心。
一、牛蛙有寄生虫吗
疾控中心传染病防治所寄防科主任表示，牛蛙感染寄生虫目前尚无确切数字统计，建议市民不必谈“蛙”色变，可在两周后进行复查。“的确，蛙类感染寄生虫的概率很高，如上海青蛙寄生虫的感染率达100%；但由于牛蛙大部分是人工饲养的，感染概率相对低些。”牛蛙身上的寄生虫分为2种，一种是可寄生于人体内的，一种是不可寄生，会被短暂排出的。
“如果是前者，考虑到寄生虫发病过程缓慢，市民可在2周后就医，配合药物进行治疗；即便如此，也不用太过紧张，因为牛蛙的寄生虫属局部寄生，不会进入大脑；如果遇上第二类寄生虫，则更不用担心，对身体没有太大危害。”
二、牛蛙的功效与作用
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
三、牛蛙的营养价值
牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。
另外，牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。