血液检查胆固醇是非常重要的。因为每个人的血液中胆固醇含量，必须是在一定标准以下的。一旦胆固醇偏高的话，就会引起很多严重的疾病。例如糖尿病，冠心病脑血栓，脑益血，等等。这些疾病听起来都很让人恐惧，正是因为血液中胆固醇含量偏高，就会造成堵塞血管给血管造成巨大的负担。因此血管不堪重负，所以会引起血栓症状。没有哪种疾病的发生是无缘无故的，我们必须找到疾病发生的原因，才能根治这种疾病。
验胆固醇量度有两种单位，一种单位是mmol/l，总胆固醇量度5.2mmol/L或以下为正常。另一单位是mg/dl，总胆固醇量度200mg/dl以下为正常。
医学界认为，为了降低胆固醇，也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。烹调用油应采用植物油，此外，也必须限制醣量，最好禁止食用纯糖类食品或饮料。尽量少吃全脂牛奶、巧克力奶、奶油及各种乳酪，多吃脱脂奶及豆浆。肉类方面，应该禁吃肥肉、猪皮、蹄膀、香肠，及各种有油的牛羊猪肉等。海鲜方面则应避免虾、蟹、蚌、牡蛎。此外，各种精致甜点如蛋糕、巧克力仅量少吃。各种动物油脂、椰子油等应禁食，以人造黄油及植物油取代。
不含胆固醇的食物日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃;五谷类、蛋白，水果类果酱、果冻;此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。近年来有不少报告显示，摄取燕麦也能降低胆固醇。许多研究显示，燕麦其实和豆类同样有效，如果每天在低脂饮食中添加两三杯燕麦片，其降低胆固醇的效果较仅采取健康饮食还好。
就像如果一个人患有脑血栓，脑溢血等情况的话。我们就可以理解到，她的日常饮食也是相当不规律的。偏食，爱吃肉，等坏习惯都会给他造成这些情况。这些情况引发的原因，就是之前你血液中的胆固醇含量一定偏高，而你并没有察觉。任其发展下去，造成不良的后果。血液检查胆固醇是一个非常重要的健康检查的环节。