到底升血脂还是降血脂还得看怎么来吃花生了，如果摄入量适宜，其实花生或其他油脂含量较高的坚果类食物反而真能起到辅助降脂的效果，但如果就图个香，当下酒菜，聊天零食来吃，一旦吃多了，这花生对血脂可就不友好了。
首先，大家心里都会有疑惑，因为我们都知道花生的油脂含量是很高的，花生还能用来榨油，这花生油这么油光铮亮的它怎么还和降脂挂钩了?别急咱们就先来看看花生到底有什么特别。
其实不仅仅是花生，像花生这样的坚果类食物，如腰果、夏威夷果、核桃、杏仁、南瓜子等等的食物，它们都是油脂丰富的食物，坚果类食物中的油脂含量少说也占总体的4成，而花生是它们中油脂含量占比更高的，能达到50~60%，虽然我们平时吃花生的时候没尝出来有这么多油，不过这油都藏在花生果实的子叶里呢，如果我们吃清水煮花生，捞起花生的时候自然也能看到水面有漂浮的油水，油多，所以我们吃起来香呢。不过花生或其他坚果类食物的油脂大部分都属于“不饱和脂肪酸”，这和我们平时吃油炸食物、糕点、猪油牛油、烤肉等食物中得到的饱和脂肪甚至是反式脂肪酸是有所不同的。
饱和脂肪的效果最重要的就是为我们提供能量或储存能量，提供饱腹感，让我们大脑更满足，但摄入过量的话很可能造成肥胖、也会诱发高甘油三酯血症或高胆固醇血症;而反式脂肪酸是加工类食物中产生的有害物质，它能够促进“低密度脂蛋白”(一种坏胆固醇)的上升，增加脂蛋白在血管壁的堆积和全身胆固醇的循环，反倒是让血脂上升或增加心脑血管发病几率，在零食、烧烤、油炸食物、速溶饮品中常见。
而不饱和脂肪酸对人体的贡献要大很多，首先它们是大脑神经递质的组成部分，还是部分器官中分泌激素的组成部分，有助健脑益脑，提高大脑发育速度，也有助帮助某些器官更顺利工作，比如前列腺;不饱和脂肪酸还能保护心脑血管，它们反倒是有助增加胆固醇代谢速度，调节血清胆固醇。
不饱和脂肪酸分多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，坚果中大部分为多不饱和脂肪酸，它们能降低血液粘稠度，调节血脂，特别是保护心脏，单不饱和脂肪酸还能增加“高密度脂蛋白”浓度，抵抗低密度脂蛋白增加，抑制动脉粥样硬化生成。
所以从食物中摄入这些丰富的不饱和脂肪酸对人体是很有好处的，此外，在牛油果、深海鱼、大豆类食物中也含有丰富的不饱和脂肪酸。不过，花生中不饱和脂肪酸占比高不代表它就完全没有饱和脂肪，如果一旦过量摄入坚果类食物，它们照样能提供超标的热量和油水，同样让我们发胖，对血脂甚至血糖都没好处。膳食指南推荐，坚果类食物每日摄入量控制在10g以内，我们每天吃够一小捧的坚果就足够了，千万别像过年过节那样，不一会儿大家就嗑了满地的瓜子壳和花生壳。
花生除了富含不饱和脂肪酸外还含有很多有益成分，例如它还富含不少优质植物蛋白，能提供一定量的碳水化合物。花生中富含钾元素、磷元素、钙元素，其他的微量元素花生中也有不少，另富含维生素E，少量维生素C，丰富的维生素B族;甚至连花生外的花生皮(中医上叫花生衣)都有益血的功效。总之花生全身都是宝，只是看怎么吃，适当食用对我们有益，的确有助降脂，吃多了可能就是反效果了。吃花生多选择天然无加工的，避免油炸花生、鱼皮花生、酒鬼花生等等的加工类花生，它们可能带有更多糖分、油脂，多吃会更不易。