芦笋是常用菜肴，因其肉质鲜嫩、爽脆可口而受到人们的欢迎，很多人吃芦笋只是因为它好吃爽口。
但其实芦笋除了美味之外，还富含维生素和微量元素，对于防治心脏疾病甚至肿瘤都有一定的作用。
芦笋到底有多好？
芦笋，又名“龙须菜”，是常用的家常菜肴原料。
芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。
还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。
一、减肥
芦笋富含膳食纤维，所含的能量低，每100克仅含19卡的热量，芦笋不仅可以促进新陈代谢，还能够促进人体内热量的消耗。由于它有脱水能力，因此吃芦笋能减肥。
随着夏季的到来，天气越来越炎热，穿在大家身上的衣服是越来越少，所以在这个比拼身材的季节里，减肥食物成为了大家的宠儿。除了适量的运动，可以适当食用芦笋，由于芦笋膳食纤维含量高，所以具有一定的饱腹感，而其所含能量低，成为了能够减肥的必要条件。
二、降血脂，保护心血管
实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。
芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但其氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋能够预防高脂血症和心脑血管疾病。
三、抗癌防癌
芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，能够在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面具有一定的疗效。
与此同时，芦笋含有丰富的硒，硒可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力。所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。
什么人都可以吃芦笋吗？
一般正常人都可以食用芦笋，但是因为芦笋含有少量嘌呤。影响代谢功能，增加血液中的尿酸，因此痛风人士(他们尿酸含量比常人高)不宜食用。
此外，孕妇是可以食用芦笋的。芦笋的肉质鲜嫩，能够促进孕妇的食欲和消化，疏通血管，有助血液循环。
此外，要注意的是，芦笋的维生素在微波炉中容易被破坏，所以最好不要用微波炉来加热芦笋。
需要注意的是，每个人的身体状况都不一样。尽管芦苇有很高的营养价值，但建议你最好根据自身的身体状况，去选择适合自己的饮食。