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生活中的蔬菜也是分种类的，比如酸性蔬菜、碱性蔬菜什么的，这主要是取决于蔬菜中所含的营养成分和矿物质的含量，那么问题来了，生活中哪些蔬菜是碱性蔬菜呢？
什么是碱性蔬菜
碱性蔬菜，对酸性蔬菜相对应，蔬菜的酸碱性不是单纯的依靠我们的味觉来决定的，取决于蔬菜中所含营养成分和矿物质的多少。碱性蔬菜中含有多种钙、镁、钾、钠等矿物质，这种物质被人体消化吸收之后，通过身体的新陈代谢，最后转化为碱性。所以这类蔬菜被称为碱性蔬菜。
碱性蔬菜有哪些
碱性蔬菜种类很多，品种很丰富，具体可以分为五大类：
一是寒性的碱性食物：番茄、西葫芦、马齿菜、佛手瓜、海带等;
二是凉性的碱性蔬菜：萝卜、苦瓜、茄子、莲藕等;
三是平性的碱性蔬菜：白菜、黑木耳、茼蒿、银耳等;
四是温性的碱性蔬菜：韭菜、南瓜、山药等;
五是热性的碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。
碱性蔬菜的适宜人群
碱性蔬菜对人体有这么多的好处，那哪些人生活当中最应该多吃一些呢?一是长期熬夜的人，长期熬夜使身体产生很多毒素，体质会变酸，经常吃一些碱性蔬菜，可以把伤害减到最低;而是早餐不吃饭的人，早上空着肚子会使一天没有精力，长此以往，对身体极其有害，需要多吃碱性蔬菜;三是整天做办公室的“上班族”，长时间不动不消化，吃一些碱性蔬菜很有好处。