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脑梗塞不能吃的东西：1、忌高盐饮食。不能吃腌制的咸菜、酱，因高盐饮食会使血管重塑其结构特征，使管壁增厚、管腔狭窄、血管失去弹性。2、忌吃高胆固醇的食物，如动物内脏、鱼卵等。3、忌吃肥甘油腻的食物，不宜吃油炸的食品，要清淡的饮食。因高脂肪、高胆固醇的食物，会在血管内形成脂质沉积，导致动脉粥样硬化斑块形成，而斑块的形成又会有脱落的栓子，随着血流阻塞血管，从而引起脑梗死。4、忌辛辣刺激性的食物，忌烟和忌酒。吸烟可以使交感神经兴奋、血管收缩，加重脑供血不足；长期的饮酒，会加速老年人脑萎缩的发生，同时也会导致脑灌注压增加、脑血管扩张、血管的通透性增加、血管内皮细胞的损伤。