正式开始打麻将之前首先需要做的事情就是搬庄，也就是定座位，其中一个用意就是避免给牌现象的产生，总之搬庄的目的就是为了保证选手之间的公平。搬庄的方法有很多，不过最普遍的应该就是摸风法了，具体方法就是从麻将中找出东南西北四个风，每个选手摸一个，摸到那个就做那个方位的座位。
接着就是定庄了，也就是第一个当庄的人。当庄的好处还是不少的，如果你胜利的可以获得双倍奖励，当然如果你失败了当然也需要付出双倍的代价。定庄的话一般采用的是掷筛子的方法，谁的点数高谁就当庄。
然后就是洗牌了。洗牌之前先将牌的正面朝下，然后四人同时将其搅开，使麻将充分的混成在一起。洗牌的目的就是为了让麻将牌分布的更加均匀，尤其是打过一圈之后，很多牌都聚在了一起，很容易产生抓一手好牌或者一手烂牌的情况方法，当然也为了防止个别玩家作弊。由此可见洗牌是一件很重要的事情，需要尽可能的把牌洗匀了。
然后就是彻牌了，说白了就是摆牌。打不同的麻烦摆牌的方法也是不一样的，一般情况下每个玩家面前应该摆十七墩，而如果不要四风中发白的话摆牌的墩数将会减少，具体要摆多少墩牌要根据打的牌种而定。
彻牌之后就需要抓牌了，首先自然是庄家首先拿牌，每次抓牌的时候拿起两墩牌，其它的三家按照逆时针的方向依次拿牌。当三次之后，也就是玩家手里的牌有12张的时候，此时庄家就需要跳牌两张，然后其它家各拿一张，此时抓牌就结束了。
接着就玩家就该进行组牌操作了，把手中的牌按照一定的规律组合起来直到胜利为止。组牌的方法有换牌，吃牌，碰牌，杠牌四种方法，换牌就是起一张牌打一张牌，吃牌就是利用上家打出来的牌进行组合。当有玩家打出的牌你手里有两个的时候就可以碰牌了，碰牌之后别忘了打出去一张牌哦。如果你手里有三张相同的牌的时候就不是碰牌而是杠牌了，此时你可以在麻将底部抽取一张牌作为补偿，然后再打出一张牌。
7如果你组牌到只差一张就能赢牌的话，那么恭喜你，你已经听牌了，此时只需要再来一张适合的牌就可以胡牌了。虽然听牌和胡牌只是一张牌的事情，但是有时候听的早并不一定能够胡的早。当有人胡牌的时候这一轮的比赛算是结束了，然后就是重复洗牌，彻牌，抓牌，组牌，胡牌的过程了。