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生活中众多食物当中，鸡蛋应该说是运用和食用最广泛的食材之一，很难想象如果缺少鸡蛋，那么我们的饮食生活中，将有多少食物或者佳肴收到影响，比如蛋糕、饼干等，而对于鸡蛋的营养来说，也是极其丰富，蛋白质和卵磷脂是我们所需要的，其实，鸡蛋还有另一鲜为人知的功效，就是排毒。
近年来科学家研究发现鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积，这就是鸡蛋的排毒功能，那么有什么处方有利于我们的健康和排毒呢？
①用于妇女血虚、月经不调。鸡蛋2个，当归15克(布包)，红糖30克，水煎，饮汤食蛋。
②用于小儿惊痫。鸡蛋黄和乳汁适量。滋阴润燥，养血熄风。
③用于脱发过多、遗精、白带过多。鸡蛋2个，首乌30克，同煮饮食。
④用于产后口渴。鸡蛋开水冲服。
⑤用于妊娠胎动不安。鸡蛋1个，阿胶50克，盐5克，以酒1000毫升，微火煎阿胶令其熔化后，人鸡蛋、盐，和之，分3次服。
⑥用于红、白痢疾。香油炸鸡蛋5个，分2次吃。或鸡蛋黄5个，红糖100克，将鸡蛋溶人红糖中炒熟，分2次吃。
⑦用于小儿鼻出血。鸡蛋清2个，白糖50克，调匀，用滚开的沸水冲开，温食，每日2次。
由此可见，鸡蛋不单单影响着我们饮食生活中的方方面面，在调理身体和协助排除胆固醇和脂肪的沉淀也起到重要的作用，还有以上所提供的七种鸡蛋的食疗运用，也是非常健康有效的排毒调理方式，对于女人来说还能起到补虚调经的作用，对小孩则能润燥安神、止鼻血的功效。