在日常的生活中很多人都比较喜欢吃动物的骨髓，认为骨髓非常的有营养，吃了之后对身体有很大的滋补作用。可以吃的骨髓一般都是以猪的骨髓比较多，所以牛骨髓就是比较难得的食物了，牛骨髓是一种具有补肾填髓和强身健体功效的食物，适合男性和老人食用，但是很多人对牛骨髓吃多了有没有副作用有些担心。
吃牛骨髓有没有副作用
牛骨髓对体弱之人均为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。但由于其胆固醇含量颇高，故肥胖、高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、慢性肾炎等患者应忌食。
吃牛骨髓的好处
1、牛骨髓汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。
2、牛骨髓汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。
3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。
5、牛骨髓还是一种重要的中药，主要功能包括润肺，补肾，填髓。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂。
6、牛骨髓汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。