鸡蛋营养价值高，生活中绝大多数人都喜欢吃，可是有的人偏偏在吃完鸡蛋后全身都会出现红疹，鸡蛋过敏这是一种很常见的情况，经常会发生在八个月以下的婴儿身上，也有的孩子身体天生对鸡蛋过敏，这属于家族遗传性因素，需要找到合适的方法解决。
有资料表明：
我国5岁以下儿童的食物过敏发生率在4%~6%左右，而其中的80%都会对鸡蛋、特别是对鸡蛋蛋白过敏。
过敏出现时，绝大多数的表现是皮疹，也有表现为进食鸡蛋后腹痛、不明原因的哭闹，有的表现为荨麻等急性过敏反应，有的可能在进食后数小时出现皮疹，并反复的湿疹不断。引起儿童常见的过敏食物，第一位是鸡蛋蛋白，第二位是牛奶蛋白。
为防止和减少鸡蛋过敏，正确的食用鸡蛋的方法应是：
8个月后再给孩子添加蛋黄辅食，且一岁内最好只吃蛋黄，不吃蛋白；
不吃没有煮熟的蛋；
在患胃肠道疾病、发热性疾病时最好不要进食鸡蛋，因为这时胃肠道的屏障作用减弱，消化能力降低，蛋白质成分容易直接穿过胃肠道黏膜进入血液引起过敏。
有家族过敏史的孩子，帮孩子找过敏原很重要的，过敏性皮肤病（湿疹）、过敏性鼻炎、过敏性结膜炎以及哮喘等疾病，危害孩子生长发育和性格养成，应检查过敏源，尽量避免，并系统治疗。尽量让更多的人知道孩子过敏的情况。如在孩子入托、入学时，要告诉老师及医务人员。在外用餐时，一定要将孩子过敏的状况告知服务员。让孩子养成良好的饮食习惯，不能随意吃成分不明的零食，不随意在外就餐。
花粉过敏，大孩子和成人多见。
如果说，牛奶和鸡蛋是导致孩子过敏的最常见原因，不要过度紧张，有资料表明，这种是暂时的，80%以上的孩子在上小学后就能好转。但是，食物不过敏了，不能大意，因为会有其他的过敏源导致新的过敏。大孩子和成人，最常见的是花粉或螨虫过敏。
对花粉过敏的人，春季外出踏青一定要注意，戴口罩、涂抹隔离剂，准备过敏药(如氯雷他定或西替利嗪），尽量远离过敏原，回家后，赶紧用生理盐水洗鼻子（有慢性鼻炎鼻窦炎的，建议购买专业洗鼻器。对于螨虫过敏，应该经常晒被子，但是我们大多数人无此条件，可以使用紫外线灯照射，也可以使用专业除螨机和除螨洗涤剂，都有效果。
媒体应该多邀请过敏专家普及过敏知识，让更多的一线医生、基层医生、社区医生和老百姓开始认识过敏，并且应对过敏性休克引起高度重视，了解过敏性休克的急救知识。过敏性体质的人应随身携带抗过敏药，有一些国家推出肾上腺素笔，可以供过敏性体质病人备用，但目前我国还没有普及。