最佳答案
相信很多做饭的朋友都有过被辣到的体会，切洋葱时被洋葱辣到眼睛，泪流不止，切小米辣时被小米辣辣到双手，如同火烧。对于以辣为食的人来说，辣椒是每顿饭都不能缺少的，少了辣椒的饭菜就像少了灵魂一样，味同嚼蜡。那么我们在切小米辣时被辣到手时该怎么处理呢？
小米辣辣手怎么办
喜欢吃小米辣的朋友们在烹饪食材的时候都会遇到这样的问题，就是切完小米辣之后感觉手上火辣辣的，却不知道如何缓解。虽然将手泡入冷水中能暂时麻醉一下，但是一旦离开冷水，就感觉到手还是火辣辣的，如何是好？
辣椒中含有一种统称为辣素的辣椒碱，也正是因为这种辣椒碱，才能使辣椒吃起来特别辣，特别够味。在切辣椒的时候，辣椒中的这种辣素很容易就沾染在手部的皮肤上，刺激到皮肤，使皮肤上的一些微小血管扩张，进而会有发红、发热的现象产生。同时还会刺激到痛觉神经，也我们就会感觉到火辣辣的疼了。
网络上很多人都建议是用酒精或者食醋洗手，真的有效吗？在经过实验后，发现这个方法确实有效，原理就在于酒精能溶解残留在手上的辣椒碱。
用酒精来解决辣椒辣手的问题，应该说是最直接也最有效的方法了。当辣椒辣到手后，可以用酒精棉球单项擦手，之后用清水洗净，再擦干，连擦三次。
而用醋，则是根据酸碱中和的原理，使得辣椒碱与食醋中的酸性物质中和，缓解手辣的问题。
还有一个方法就是用热水浸泡，可以让辣椒碱溶于热水中，不过见效会慢一些。
另外，还有一些民间小偏方，据说也是可以解决辣椒辣手的问题，有兴趣的朋友们也可以试一下。
1将被小米辣辣到的部位在火上烤一会。
2用肥皂水浸泡。
3放在嘴巴里吸允。