在生活中，癌症我们已经不陌生了，经常会听见某某人，到了癌症晚期，甚至于毫无征兆。因为根据目前的医学水平下，确实是一种比较难治的疾病，难的原因在于，癌症早期没有征兆，80%的病人发现时已经是晚期。
据权威医学部门统计，2015年中国预计有429.2万例新发肿瘤病例和281.4万例死亡病例，相当于平均每天12000人新患癌症、7500人死于癌症。在癌症逐渐上升的情况下，胰腺癌、大肠癌、胃癌是目前患者最多，死亡率最高的。
一、胃癌：
据最新的胃癌研究报告显示，高盐食物、腌制鱼肉、油炸食物、三餐不定时等，增加了胃癌发病的危险系数。究其原因，这些食物中含有高浓度的硝酸盐，极易易被机体吸收，在胃内被细菌的还原酶转变成亚硝酸盐，再与胺结合成致癌的亚硝酸胺。
早期胃癌可无任何症状，有的可有轻度的消化不良，经常被忽视，由于无明显的特异性症状，很难归咎到胃癌中。
预防方法：说及远离亚硝胺类的侵扰，我们首先得从管住自己的“口”下手，积极改变饮食习惯，多食富含维生素C的新鲜水果，蔬菜;多食肉类，鱼类，豆制品和乳制品;避免高盐饮食，少吃咸菜、烟薰和腌制食品。
二、胰腺癌：
胰腺癌，由于早期症状隐匿，很难被发现，所以被称为癌中之王。一旦确诊就是晚期，大部分患者只能依靠化疗、放疗等非手术方法提高生活质量。
胰腺癌难以早起发现的原因是：由于胰腺所处的位置所决定的，由于胰腺是人体腹膜后位器官，位置深在，被胃和横截层所遮盖。通常的B超检查较难准确地扑捉到胰腺癌早期的“蛛丝马迹”。
三、大肠癌：
大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一，绝大多数大肠癌是由先前存在的腺瘤演变的，按腺瘤细胞发育的程度，分为低级、高级的黏膜内瘤变，通常腺瘤演变到癌的过程为5～10年。
中医认为多吃以下水果，可以增强人体免疫力，抑制癌细胞的发展。
1、猕猴桃，也被称为奇异果，果实成熟期为8月下旬至11月上旬。猕猴桃中含有丰富的维生素，可以促进人体肠胃道蠕动，促进消化和吸收，还可阻断人体内致癌物质“亚硝胺”的生成。
2、葡萄：葡萄，或者是葡萄干，都有着促进血液循环的作用。还能有抑制癌细胞恶变、破坏白血病癌细胞复制的能力。
3、柑橘、柚子、橙子、柠檬等，都含有丰富的生物类黄酮可以增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中酶的活力。同时也可以增强维生素C的吸收能力，维生素C不仅是抗癌物质，还可增强身体免疫力，阻止致癌物质亚硝胺的形成。