最佳答案
麻辣咸香四个字形容。
麻，一碗面可以有一汤匙以上花椒粉。在红烧的肉类还有粗粒的花椒颗。
辣，有红油豆瓣和油辣子海椒，油辣子一碗一大勺。
咸，除酱油，还有咸菜粒增加层次感。
香，主要来自干舂的油辣椒的香味，舂辣椒时可以香几条街。除了辣椒香，还有花生米碎、咸菜粒、葱香等。
重庆小面的味道地确是很好吃的，是麻辣味型。
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