最佳答案
菜的成本率计算公式为:成本率 = (菜品成本 / 菜品售价) × 100%。菜品成本包括食材成本、调料成本、劳动力成本等。菜品售价是指商家出售该菜品的价格。通过计算菜品的成本率,可以帮助商家了解菜品的盈利情况,决定是否需要调整菜品售价,控制成本,提高盈利水平。同时,成本率也是评估餐厅经营效益的重要指标之一。
菜的成本率计算公式为:成本率 = (菜品成本 / 菜品售价) × 100%。菜品成本包括食材成本、调料成本、劳动力成本等。菜品售价是指商家出售该菜品的价格。通过计算菜品的成本率,可以帮助商家了解菜品的盈利情况,决定是否需要调整菜品售价,控制成本,提高盈利水平。同时,成本率也是评估餐厅经营效益的重要指标之一。