葱炒牛蹄筋的做法

主料

牛蹄筋 500g（熟）

大葱 3棵

辅料

老抽 一大勺

糖 适量

盐 适量

料酒 一大勺

鸡精 适量

做法步骤

1.将熟蹄筋切成大块，葱用滚到切成大块。

2.锅内放油，可根据自己平时的习惯放

3.油烧至8分热倒入葱翻炒

4.葱炒至出香味，加入蹄筋翻炒。

5.加入调料，老抽一大勺，糖适量（可以根据自己口味不加），料酒一大勺，盐适量，翻炒。

6.翻炒至颜色均匀大火收汤。（因为蹄筋事先已经煮熟，所以不用翻炒时间过长，影响葱的口感。

7.完成，装盘。

葱炒牛蹄筋的做法

1.发好的牛筋改成粗条冬菇切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。

2.烧锅下油，放入姜丝、牛筋、冬菇，攒入绍酒，爆炒片刻，注入牛骨汤、蚝油、用中火烧。

3.待烧到牛蹄筋酥烂时，投入红椒条、葱段、调入盐、鸡精、白糖、老抽王，烧透入味，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。