最佳答案
水开了以后,加盐。饺子皮不容易破,且不容易坨。如果面太烂,含筋低,加啥都不行。等饺子飘起后关小火慢煮,然后在滚开的水里加一勺冷水在开大火烧开接着在加冷水,反复重复三遍饺子基本上就已经熟了。冷冻的饺子适合凉水下锅,这样更能确保把馅儿煮熟,如果等水开了以后才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺岂不扫兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题。现包的饺子适合用沸水煮,沸水煮饺子,皮不容易糊,如果是凉水煮的话,就容易把皮煮糊掉。
水开了以后,加盐。饺子皮不容易破,且不容易坨。如果面太烂,含筋低,加啥都不行。等饺子飘起后关小火慢煮,然后在滚开的水里加一勺冷水在开大火烧开接着在加冷水,反复重复三遍饺子基本上就已经熟了。冷冻的饺子适合凉水下锅,这样更能确保把馅儿煮熟,如果等水开了以后才把冷冻水饺丢进去,外面100度,里面可能零下10几度,一加热起来,常常皮熟了,但肉还没熟,吃到夹生的水饺岂不扫兴,但如果用冷水煮就不会有这种问题。现包的饺子适合用沸水煮,沸水煮饺子,皮不容易糊,如果是凉水煮的话,就容易把皮煮糊掉。