菜苔清炒红用焯水吗美食

清炒红菜苔用焯水吗

提问者:用户BMSO 发布时间: 2024-10-31 12:16:02 阅读时间: 2分钟

最佳答案

需要焯水 红菜苔炒之前可以先放在开水里面焯一下水。焯水第一个可以使红菜苔的表皮软化,等到焯完水将其捞出,将表皮上面比较老的一部分摘除,然后再炒制的话会比较爽口一些。另外焯过水的红菜苔颜色会更加红润,这样烹制出来的菜肴看上去会更加的好看。

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红菜苔在唐代是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产,曾被封为“金殿玉菜”,一千多年前就已驰名,历代文人墨客对它的赞美及喜爱也数不胜数,菜薹有一个奇特之处,天气愈寒,生长愈好,大雪后抽薹长出的花茎,色泽最红,水份最足,脆性最好,口感最。
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主料菜苔500克蒜子少许辅料猪油适量盐1勺炒菜苔的做法步骤:步骤1.菜苔提前处理好洗净备用。步骤2.锅中放入猪油,蒜子炒香。步骤3.放入菜苔煸炒3分钟。步骤4.放入一勺盐煸炒2分钟即可出锅。。
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1、食材:菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。2、菜苔很嫩洗净控水后,用刀切下菜叶,留菜梗清炒,菜叶留作烧汤用。3、红辣椒洗净去籽后切碎,蒜瓣剥去皮后切碎。4、锅烧热,倒入油,待油烧至七成。
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食材:菜苔、干辣椒、生姜、八角、花生油、盐适量、适量、大蒜、鸡精。菜苔盐水泡洗干净,控水备用。备好调味食材(葱、姜、蒜、干辣椒和八角)。锅中油热,放入配用食材爆香,放入菜苔煸炒。菜苔全蔫放入适量盐、鸡精,出锅即可。
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炝炒红菜心的做法 红菜心洗净,去掉老、黄叶 红菜心梗大头那一头,看看老不老,老就切掉1-2公分不要。红菜心叶子摘下来,切段,单独放一堆。红菜心的菜梗一条一条切,大头斜切成0.5公分厚的斜片。小头就切跟斜片差不多长的小段,菜梗单独放一堆。。
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主料红苋菜适量辅料猪油适量,盐适量,鸡精适量做法步骤:1. 首先将红苋菜择洗干净,沥干水份备用。2. 汤锅加入适量水烧开,调入适量盐苋菜焯烫半分钟捞出。3. 焯好的苋菜沥干。4. 热锅入油,放入苋菜大火翻炒,调入适量盐,鸡精。
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