最佳答案
食材：大虾 6只 、 胡萝卜 1小块 、 香菇 1小块 、 鸡蛋 1个 、 玉米淀粉 适量
具体步骤：
步骤1
1.准备好食材，大虾提前从冰箱拿出来解冻。
步骤2
2.胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片，奶锅做热水，焯一下胡萝卜和香菇去生。
步骤3
3.大虾除去虾线(虾肠)，去头剥壳。
步骤4
4.先将胡萝卜香菇搅打成泥，这样不会因为一起搅打的时候打得不够细腻，影响口感。
步骤5
5.将1个鸡蛋蛋黄和蛋清分离，只留蛋黄，取二分之一和大虾，胡萝卜泥，香菇泥，及少量淀粉搅打。
步骤6
6.淀粉的量如果不好把握，可以先放一部分，虾泥没有很成团，就再放些。
步骤7
7.保鲜盒涂抹核桃油，铺一层油纸方便脱模，将虾泥倒入其中。
步骤8
8.抹平虾泥表层，盖上保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
步骤9
9.将剩下的蛋黄，放入1倍水后，蛋液拌均后过筛后，倒入虾糕表层。盖上锅盖继续蒸5分钟，待蛋液表层凝固，就可以取出了。