最佳答案
要想煮出又快又粘稠的银耳汤，可以采用以下几个技巧：
1. 选择新鲜且完整的银耳。银耳越新鲜，质地就越好，所含胶质就越多，汤汁就越粘稠。
2. 实践证明，加入适量的蛋白质可以提高银耳的粘稠度。在煮银耳汤时，把一个鸡蛋的蛋白打匀后加入，能够让银耳汤变得更加粘稠可口。
3. 煮银耳汤的时间掌握得当也很重要。如果不想花太多的时间来煮银耳汤，可以用高压锅来烹饪。将银耳事先泡发软，然后加入适量的水和冰糖，用高压锅煮20分钟左右即可。
4. 在锅中加入适量的糯米和红枣也能提高银耳汤的粘稠度。将泡发好的银耳和糯米一起煮，最后加入红枣和适量的冰糖调味，银耳汤就会变得又快又粘稠，口感更好。
总之，煮银耳汤的关键是新鲜的银耳和适当的烹饪时间，以及加入蛋白质、糯米和红枣等辅助材料。这样才能让银耳汤味道更加鲜美、营养丰富。