最佳答案
1、奔水冬粉鸭
清甜的鸭汤，香气浓郁却不腻人。老鸭炖的够火候，香酥松嫩，鸭肉细密肥美、鸭血嫩滑、鸭胗绵密，加上Q滑爽脆的冬粉搭配用蒜末、陈醋和酱油调成的酱汁，一碗看似豪爽简单的冬粉鸭，其实内在精致复杂，味道也是一级棒！
2、海蛎饼
海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃，也可配食鼎边糊、稀饭等。
3、大社沙茶面
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了(各地区做法各有不同)。老饕和当地居民都知道的一家沙茶面，沙茶面绝对是一绝。
4、雪克烧仙草
在夏天，一碗冰冰凉凉的烧仙草，能将五脏六腑的闷热血气都清除得一干二净，它是炎热消暑的圣品。在冬天，热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温馨的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。
5、扁食
一说扁食,肯定很多人都很懵，扁食是什么?其实扁食就是南方人说的饺子，只是叫法不一样而已，扁食在厦门非常的出名，是当地的名小吃，集美菜市场后面有家扁食店味道就相当好吃。
6、连生炒面
大号搪瓷碗盛着的炒面，就该是要发出点声儿来呲溜溜的大口吃下的，老厦门爱的带碱水面浸润着带酱油的汤汁，不见得非得有什么山珍海味，只要口味好简简单单就是道令人想念的美食。