最佳答案
用料：
乌头鱼 一条
酸菜 50g
姜 15g
大蒜 15g
葱 10g
花椒 5g
淀粉1勺
胡椒粉 2大勺
盐 5g
鲜香菇 30g
大葱 30g
料酒 20g
菜籽油 30g
温水 750g
做法：
1.把乌鱼切片洗净放入料酒 盐 胡椒粉 生抽抓匀腌制20分钟左右 这样肉质感更嫩
2.腌制好的鱼片放入开水或酸菜汤中煮开，煮到鱼片发白即可，捞出备用 1.放入油 葱姜蒜花椒 2分钟 140度 反转1档
2.加入酸菜 香菇 鱼骨 料酒 5分钟 120度 反转1档
3.加入750g热水 5分钟 140度 反转1档 起锅，把备用的鱼片摆放好，撒上葱花黑白芝麻，淋入热油 完美