最佳答案
削好皮的番茄把蒂去掉，然后切成块。切好的牛肉冷水下锅先焯下水，在锅里倒入料酒，主要起到去腥压异的作用，焯开后用勺子打去浮沫，再给它煮三分钟的时间后捞出来备用。
在高压锅里加入葱姜，香叶，八角，山奈，再把焯好水的牛肉放入高压锅中，盖上盖子，上气后用最小火给它先压十二分钟把牛肉压软。
牛肉压好后把它过滤出来，这个时候你就会看到锅里面这个很白的就是牛肉汤了，这个汤可是好东西，不要倒掉了等一下还有作用。
另起锅倒入油，下入葱节和姜片。再下入一半的番茄，稍有煸炒后，下入牛肉，然后加入煮牛肉的原汤。接着来调一下味，加入盐，白糖，烧开过后，把它转入砂锅中，盖上盖子转小火，给它煲20分钟，让番茄和牛肉的味道交织在一起，吃起来才够鲜香。
番茄和牛肉的时间炖来差不多了，把姜葱夹出来不要，然后给它搅拌均匀。再调味鸡精，加入剩下的一半番茄，喜欢吃土豆的朋友，也可以提前加点土豆在里面一起炖，主要还是个人的喜好来决定。
烧开后，再用小火煮两分钟的时间即可出锅了，现在关火出锅即可，最后撒上葱花和香菜，美味即成