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锅贴不能水煮。锅贴是包好后直接用平底锅煎熟，只是在煎的时候会均匀地洒一点水，使锅贴更酥软和不粘锅。锅贴是中国的一种著名传统小吃，做法很有讲究，必须要用平底锅煎，并整齐地摆在锅内。
锅贴起源于北宋，原本是宫内美食，后传入民间，在历代厨师们的研究和改进下，最终形成现在的锅贴。锅贴色泽焦黄，馅面各半，两边呈开口状，软韧酥脆，是煎烙馅类的小食品，在全国地区皆有分布。
锅贴的做法很有讲究，必须用平底锅，在底部抹一层油，将锅贴整齐摆好，均匀地洒上一些水，盖上锅盖，煎烙三分钟后，洒一次水。再煎三分钟，洒水一次，淋少许油，五分钟后即可。刚做好的锅贴口感最佳。
锅贴的馅，可荤可素，主要根据个人喜好。为了满足人们各种口味需求，锅贴的种类逐渐增多，有：纯肉馅锅贴、三鲜锅贴、虾粒粟米馅锅贴、牛绞肉馅锅贴、洋葱肉馅锅贴、羊肉南瓜馅锅贴等。